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LA IDENTITAT DE LA PAELLA

Este diumenge desprès de les festes  de Nadal tan abundants en menjars, hem trobava fent la paella habitual dels diumenges que es fa en casa de la meua dona, vaig reflexionar sobre este plat tant valencià i particular nostre. Dic lo de particular per les guerres que al  voltant de este signe de identitat tant valencià se han fet, si nomes la paella en conill i pollastre es l’autentica valenciana.

Tonteries de gent que no coneix la rica gastronomia de les nostres terres desde el sud fins al nord on qualsevol plat d’arròs es diu paella, ja desprès estan els arrossos caldosos i melosos altra variant dels arrossos però no en paella.

Al cap hem venien les paelles que feia ma mare, que en gloria estiga, dona alcoiana. Que feia les mes variades paelles com la de flor-i-col i bacallar. La de sardines o aladroc (canviant el peix depenent de la temporada). La de costelletes de porc amb bajoca roja. Una llarga llista que he ampliat amb la ajuda de la meua sogra Maria Miquel, com la paella de conill amb cigrons típica de Mutxamel (poble del seu Home), sípia amb floricol, magre amb floricol, com sempre variant els ingredients. Però no per això no es te que dir paella.

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LA NAVIDAD HACIA UNA NUEVA IDENTIDAD LAICA

En estos momentos de crisis se replantea una nueva identidad de la navidad alejada de las raíces cristianas. Puede parecer una navidad más consumista, y lejana de la espiritualidad cristiana.

arbol de navidad

Creo que ha llegado el momento que los no creyentes celebremos la navidad, no por el hecho de ser la navidad cristiana, sino por el acercamiento personal y familiar. Sin olvidarnos de las amistades que a lo largo del año hemos descuidado. Con esas famosas comidas tanto de empresa como de amigos que recuerdan a las saturnales Romanas.

Tenemos que buscar una nueva identidad a la navidad para una nueva sociedad más moderna donde las diversas culturas convivirán en un plano de igualdad.  Una sociedad que con la llegada de la inmigración ha traído un aporte de nuevas costumbres que no podemos despreciar sino aceptarlas para enriquecernos en nuevos conocimientos y vivencias.

Esta es una reflexión que me gustaría que fuera enriquecida por los lectores del blog a los que animo a hacer una reflexión que será bien acogida como aportación a esta NUEVA NAVIDAD que pretendemos vivir sin complejos.